U型厨房布局功能区合理布局，转身即可操作，移动距离短，操作流程快，能大大减少来回走动的时间。大家都知道，台面越长，操作更方便，且能放更多东西。U型厨房与其他三种布局相比，拥有更多的储物空间，总之优势就是省空间。装修中厨房设计，提前确定橱柜位置和造型，确定好厨房的点位位置。厨房是餐饮行业中非常核心的一个部分

酒店厨房设备所用的厨房设备都是商用的厨房设备，和一般家庭用的厨房设备是完全不一样的。一般包括几个大类。炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。

酒店商用厨房需要配置什么？分为两部分：储藏食物食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。冷藏是通过厨房中的冰箱和冰柜来实现的，用具的存放应为餐具，炊具，用具等提供存放空间，这些存放用具可通过各种底柜，壁柜，转角柜和多功能装饰柜来完成。翻转锅，自动炒锅，刀板消毒柜，大米生产线，餐具浸泡罐，手术台，风烤线，烤箱，洗碗池，洗碗碟，保险箱，储物柜，储物架，餐车，炊具五金架，杆，钩，餐具五金架，杆，钩，香料盒，香料盒，香料架，炊具架等